Kategori: Opskrifter

Kanelkage – perfekt til en blæsende efterårsdag

kanelkageÉn af de kager, der ganske ofte bliver bagt herhjemme og som er blandt børnenes favorit er helt klart en ganske almindelig kanelkage. Dejlig svampet med et godt lag chokoladeglasur på toppen – det er altså noget som de sætter pris på. Og er der noget moderen sætter pris på, så er det, at kagen er hurtig at lave, børnene kan med fordel være med og ikke mindst, så kan den sagtens bages dagen før, den skal bruges. Jeg synes faktisk selv, at den bliver bedst, hvis den får lov at stå et døgns tid, og en tur i fryseren gør bestemt heller ikke noget. Så den er ideel, hvis man skal have den med på farten, eller hvis man bare godt kan lide at have lidt lækkert i fryseren 🙂 Læs mere

Græskarsuppe

Græskarsuppe

Efteråret har ramt Danmark, og man må sige, at vejret i dag har været gråt, råt og vådt! Sådan en dag, hvor man ville ønske, at man kunne smide sig på sofaen under et varmt tæppe, men sådan er virkeligheden jo sjældent! Jobbet skal passes og ungerne vil have mad! Herhjemme spiser vi ofte ret tidligt på dagen, så jeg går faktisk ganske ofte direkte i gang med at lave mad, når vi kommer hjem om eftermiddagen. Derfor er det skønt engang imellem at lave noget, som kræver en minimal indsats, hvorefter det passer sig selv på komfuret eller i ovnen. Så er der lidt tid til at være sammen med de små poder, og man undgår den værste del af ulvetimen 🙂 Læs mere

Proteinvafler med gulerod

Proteinvafler

Efter jeg har kastet min kærlighed over Sense-livsstilen, er lysten til at eksperimentere i køkkenet begyndt at vende tilbage igen, og det nyder jeg ret meget. På en regnvejrsdag som denne dag har været, er det nærmest balsam for sjælden for mig at få lov til at stå at prøve noget nyt i mit køkken – noget der altså ikke har været meget tid til den seneste tid. Men i dag faldt det sammen, således at de 2 små sov middagslur på samme tid og Silas var ude af huset og lege – så pludselig var der altså opstået lidt tid til at gøre lige, hvad jeg havde lyst til. Og da det faldt sammen med, at det var ved at være tid til frokost – ja så var det oplagt at prøve at lave nogle proteinvafler, som kunne nydes med god samvittighed 🙂 Læs mere

Is-kaffe med koldbrygget kaffe

Is-kaffe med koldbrygget kaffe

Is-kaffe i alle afskygninger er én af mine yndlingsdrikke her om sommeren – ja i princippet hele året, men det er nu ekstra lækkert, når vejret viser sig fra sin fine side. Jeg er generelt ret stor fan af kaffe, men når der er varmt i vejret, kan det være skønt med et alternativ til den varme kaffe. Og her kommer den koldbrygget kaffe ind i billedet. Det giver en rigtig fin og mere rund smag, og det gør sig altså rigtig godt i is-kaffen. Henrik mener godt nok, at jeg er begyndt at blive lidt for alternativ, men det er altså lækkert! Læs mere

Spidskålspizza

SpidskålspizzaJeg bruger spidskål til rigtig meget, så efter at have set opskriften på en spidskålspizza, skulle jeg selvfølgelig også prøve den af. Børnene er vilde med pizza (den almindelig version), men især jeg vil gerne undgå alt for meget brød i min kost, så derfor prøver jeg gerne alternative muligheder af. Vi har ofte fået blomkålspizza, men efter min mening, så slår denne spidskålspizza den med flere længder, og så synes jeg faktisk også, at den er langt hurtigere at lave, hvilket jo også er et stort plus i hverdagen! Selv min mand var begejstret for den, så den vil fremover blive en fast del af vores madplan, når ungerne ønsker pizza til aftensmad. Læs mere

Lidt om Sense-kost og en opskrift på nem og lækker burger-roulade (som faktisk også er sund)

 

Indeholder reklame i form af reklamelinks!

SenseJeg har den seneste tid prøvet mig lidt frem med Sense. Kort fortalt går konceptet ud på, at man måler sin mad op i håndfulde, således at man får en god fordeling mellem grøntsager, protein, stivelse og fedtstof. I princippet er der ikke noget, der er forbudt, da konceptet primært handler om sammensætningen i måltidet. Man skal indtage 3 måltider/dag, hvorfor hvert måltid skal kunne holde dig mæt i 5-6 timer. Læs mere

Nøddemazarinkage

Nøddemazarintærte

Til min fødselsdag bagte jeg en nøddemazarintærte, og det bliver absolut ikke sidste gang, at den bliver bagt herhjemme. Et godt alternativ til den ‘almindelige’ mazarintærte og en kage, der egner sig perfekt til gæster, da den kan laves i god tid! Nøddemazarintærten kan spises, som den er, men den kan også sagtens gå som en dessertkage med en klat is eller lignende til. Læs mere

Skøn chokoladekage – perfekt til en fødselsdag

ChokoladekageI anledningen af bloggens fødselsdag er det da også på sin plads at bringe en opskrift på en chokoladekage, som egner sig usandsynligt godt til en fødselsdagsfest – både til voksne og børn. Jeg lavede den til min egen 30 års fødselsdag forleden, og der blev der spist fint af den, så mon ikke folk syntes godt om den?

Ideen til kagen kom fra NannaPretzmann.dk – hun kalder den verdens bedste chokoladekage, og ja hendes billeder – de talte altså til min søde tand. Jeg kiggede opskriften igennem og syntes altså, at den chokoladekage var meget omfattende – det måtte kunne gøres nemmere. Hvorvidt resultatet var bedre eller dårligere end Nannas, ja det kan jeg jo af gode grunde ikke vide, da jeg ikke har prøvet hendes version af kagen. Læs mere

Hjemmelavet Granola (overklassen indenfor Müsli)

Hjemmelavet GranolaEfter at Vera er begyndt at sove lidt mere i barnevognen, har jeg igen fået lidt mere tid til at stå i køkkenet, hvilket jeg for øvrigt har savnet vanvittigt meget! Det er som om, at det er der, jeg får tømt hovedet og bare slapper bedst af. Jeg har derfor de seneste par uger lavet et par portioner af denne fantastiske hjemmelavet Granola, eller müsli om I vil  😉

Den er hurtig at lave, og så smager den en million gange bedre, end dem man køber. Og så er der garanteret mæthedsfornemmelse – i lang tid, da den er fyldt af gode kerner og nødder. Læs mere

Chokolademousse 

Chokolademousse

I dag er det lørdag, og kender jeg min søde tand ret, så er det godt at have noget sødt i baghånden, som den kan tilfredsstilles med 😀 Derfor har jeg lavet chokolademousse til dessert i aften.  Læs mere