Kategori: Opskrifter

Chokoladeboller

Chokoladeboller

Den anden dag forsøgte jeg mig for første gang med chokoladeboller, da Silas et par gange har efterspurgt det. Og de blev altså ret lækre, hvis jeg selv skal sige det. Heldigvis skrev jeg undervejs op, hvad jeg brugte, så jeg kan dele opskriften med jer. Jeg er ellers typen, der bager på slump, så det er ikke altid, at jeg kan give en opskrift videre.

Bollerne er yderst egnet til weekend/eftermiddagshygge, hvis det er på programmet hos jer her i weekenden 😉 Læs mere

One Pot Pasta 

One Pot Pasta

Efter at vi har fået barn nummer 3, er der ingen tvivl om, at madplan og lette hverdagsløsninger er endnu mere nødvendig! Der er fart over feltet om eftermiddagen, hvor lilesøster også tit skal ammes lige midt i madlavningen. For nyligt forsøgte jeg mig derfor med ONE POT PASTA, og der er ingen tvivl om, at det fremover bliver en fast del af repertoiret, og det er jo heldigvis kun fantasien, der sætter grænser, så det behøver derfor ikke blive ensformigt,

Læs mere

Ovnbagt rødtunge

Ovnbagt rødtunge

Jeg er ikke super god til at få lavet fisk til os herhjemme, som vi jo ellers skal sørge for at få minimum 2 gange/uge. Til gengæld kan jeg rigtig godt lide at spise det og tænker tit, at vi skal til at have mere af det. Det er indtil videre blevet ved tanken! Men søndag fik jeg lavet en lækker Ovnbagt Rødtunge. Retten var let og hurtigt at lave – tog samlet set ca. 10-15 minutter. Den egner sig derfor super godt til en hurtig hverdagsret, og ekstra plus er, at der bliver minimal opvask! Læs mere

Fastelavnsboller – opskrift

Fastelavnsboller

I går, da jeg kom hjem fra arbejde, kastede jeg mig ud i at bage fastelavnsboller. Anledningen var, at der på fredag er forældrekaffe i Silas’ børnehave, hvor der var brug for,  at der var nogle forældre, der tog fastelavnsboller med. Jeg har egentlig gået udenom sedlen længe, men som tiden skred frem var det tydeligt, at der egentlig ikke rigtig var så mange, der havde lyst til at springe på en vogn.

Derfor blev der resolut taget en beslutning i går eftermiddags. Jeg synes, at vi som forældre skylder at støtte op omkring de arrangementer, der er i børnehaven, dels for vores børns skyld og dels fordi at børnehaven til gengæld gør så meget for vores unger. Desværre er tendensen jo, som den sikkert er i alle institutioner, at det ofte er de samme forældre, der viser fanen. Læs mere

Kylling i karry – en familie favorit herhjemme

Ud over Tortillias, så er Kylling i karry, altid et sikkert hit hos os alle, når det serveres herhjemme. Samtidig er det en ret, der kan forberedes i god tid, forholdsvis hurtig at lave samt en ret, der er god til at rydde op i grøntsagsskuffen – du kan nemlig bruge lige de grøntsager, som du har lyst til.

Kylling i karry Læs mere

Spidskålssalat med mango – opskrift

Spidskålssalat med mangoDenne salat er nok én af de bedste og mest simple salater, som jeg har fået rigtig rigtig længe. Den er let og hurtig og lave, der bruges få ingredienser, hvorfor den heller ikke er så dyr at lave, og den mætter godt! Så derfor skal I selvfølgelig have opskriften, selvom opskrift på salat ikke lige er det, jeg gør mest i. Mængderne er ca.-mål, da jeg oftest laver mad med øjnene i stedet for måleske. Salaten egner sig godt som tilbehør til eks. kartofler og kød, men den kan også sagtens gå alene til et stykke kød, hvis man gerne vil spare på kartoflerne. Følgende portion er til ca. 4 mennesker, hvis der også er andet tilbehør. Læs mere

Marmelade med nektarin og gulerødder – opskrift

Marmelade med nektarinNår vi køber en bakke med nektariner, kan det godt være svært at nå at få dem alle spist, inden de bliver overmodne. Som I sikkert allerede ved, så er jeg stor tilhænger af at begrænse madspildet mest muligt, samt at jeg faktisk rigtig godt kan li’ at stå i mit køkken. Derfor blev gryden hurtigt fundet frem og resultatet blev marmelade. Læs mere

Ribssaft – opskrift

RibssaftForleden var vi til min brors fødselsdag og her plukkede Silas en del ribs, som det endte med, at jeg fik med hjem. Og så skulle jeg jo finde på noget at bruge dem til, og valget faldt altså på RIbssaft. Saftkoger og saft-si har jeg ingen af, så alt hvad jeg har brugt er en gryde, et dørslag og en engangvaskeklud, og det er altså gået ganske godt 🙂 Læs mere

Torskerognsfrikadeller

TorskerognsfrikadellerJeg har tit hørt tale om torskerognsfrikadeller, men har aldrig tidligere begivet mig ud i at lave dem, da jeg egentlig ikke synes, at navnet er så flatterende. Jeg har lidt et had/kærlighedsforhold til torskerogn – ja egentlig til mange slags fisk. Men når man får børn, så opper man sig jo lidt på mange områder – og også på området med at få nok fisk. Læs mere

Grovflutes – opskrift

GrovflutesGrillsæsonen er over os – især i den kommende uge! Så derfor skal I da lige have en opskrift på hjemmebagte grovflutes, som jeg bagte, da jeg sidst havde besøg af madklubben.Jeg elsker at bage og synes, at hjemmebagt brød bare ER bedre. Jeg har for nyligt investeret i en flutesform, og jeg må gå til erkendelse og sige – den gør bare en forskel! Flutene bliver bagt på en hel anden måde og bliver langt mere sprøde. Så jeg kan altså kun anbefale jer at få fat i sådan én, hvis I ofte bager flutes. Men flutene kan selvfølgelig også bages på en almindelig bageplade 😉

Hvis du giver dig i kast med opskriften, skal du lige være opmærksom på, at de helst skal hæve i køleskabet i minimum 12 timer, så du skal være i god tid. Alternativt kan du måske bruge lidt mere gær og så blot lade dem hæve et par timer på køkkenbordet – det tænker jeg ikke, at der kan ske noget ved 😉
Læs mere