Spidskålssalat med mango – opskrift

Spidskålssalat med mangoDenne salat er nok én af de bedste og mest simple salater, som jeg har fået rigtig rigtig længe. Den er let og hurtig og lave, der bruges få ingredienser, hvorfor den heller ikke er så dyr at lave, og den mætter godt! Så derfor skal I selvfølgelig have opskriften, selvom opskrift på salat ikke lige er det, jeg gør mest i. Mængderne er ca.-mål, da jeg oftest laver mad med øjnene i stedet for måleske. Salaten egner sig godt som tilbehør til eks. kartofler og kød, men den kan også sagtens gå alene til et stykke kød, hvis man gerne vil spare på kartoflerne. Følgende portion er til ca. 4 mennesker, hvis der også er andet tilbehør.

Alt du skal bruge er:

½ spidskål
½ mango
2 spsk. hvidvinseddike/æblecidereddike
4 spsk. olivenolie
Evt. lidt sukker/honning/sødemiddel

Spidskålen snittes – gerne lidt fint, da det derved har lettere ved at blive lidt blød af dressingen. Mangoen skrælles og skæres i små stykker. Dressingen laves ved at piske olien i eddiken og evt. tilsætte sødestof, hvis man vil det. Mangoen i sig selv søder også.

Og hvis du ‘kun’ kan finde hvidkål, så bruger du selvfølgelig bare det 😉

Salaten gør sig rigtig godt til retter, hvor du ellers servere surt/sødt til, fx kylling eller flæskesteg.

Velbekomme!

Tagget , , ,

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *