Tag: Opskrifter

Ovnbagt rødtunge

Ovnbagt rødtunge

Jeg er ikke super god til at få lavet fisk til os herhjemme, som vi jo ellers skal sørge for at få minimum 2 gange/uge. Til gengæld kan jeg rigtig godt lide at spise det og tænker tit, at vi skal til at have mere af det. Det er indtil videre blevet ved tanken! Men søndag fik jeg lavet en lækker Ovnbagt Rødtunge. Retten var let og hurtigt at lave – tog samlet set ca. 10-15 minutter. Den egner sig derfor super godt til en hurtig hverdagsret, og ekstra plus er, at der bliver minimal opvask! Læs mere

Spidskålssalat med mango – opskrift

Spidskålssalat med mangoDenne salat er nok én af de bedste og mest simple salater, som jeg har fået rigtig rigtig længe. Den er let og hurtig og lave, der bruges få ingredienser, hvorfor den heller ikke er så dyr at lave, og den mætter godt! Så derfor skal I selvfølgelig have opskriften, selvom opskrift på salat ikke lige er det, jeg gør mest i. Mængderne er ca.-mål, da jeg oftest laver mad med øjnene i stedet for måleske. Salaten egner sig godt som tilbehør til eks. kartofler og kød, men den kan også sagtens gå alene til et stykke kød, hvis man gerne vil spare på kartoflerne. Følgende portion er til ca. 4 mennesker, hvis der også er andet tilbehør. Læs mere

Marmelade med nektarin og gulerødder – opskrift

Marmelade med nektarinNår vi køber en bakke med nektariner, kan det godt være svært at nå at få dem alle spist, inden de bliver overmodne. Som I sikkert allerede ved, så er jeg stor tilhænger af at begrænse madspildet mest muligt, samt at jeg faktisk rigtig godt kan li’ at stå i mit køkken. Derfor blev gryden hurtigt fundet frem og resultatet blev marmelade. Læs mere

Ribssaft – opskrift

RibssaftForleden var vi til min brors fødselsdag og her plukkede Silas en del ribs, som det endte med, at jeg fik med hjem. Og så skulle jeg jo finde på noget at bruge dem til, og valget faldt altså på RIbssaft. Saftkoger og saft-si har jeg ingen af, så alt hvad jeg har brugt er en gryde, et dørslag og en engangvaskeklud, og det er altså gået ganske godt 🙂 Læs mere

Torskerognsfrikadeller

TorskerognsfrikadellerJeg har tit hørt tale om torskerognsfrikadeller, men har aldrig tidligere begivet mig ud i at lave dem, da jeg egentlig ikke synes, at navnet er så flatterende. Jeg har lidt et had/kærlighedsforhold til torskerogn – ja egentlig til mange slags fisk. Men når man får børn, så opper man sig jo lidt på mange områder – og også på området med at få nok fisk. Læs mere

Grovflutes – opskrift

GrovflutesGrillsæsonen er over os – især i den kommende uge! Så derfor skal I da lige have en opskrift på hjemmebagte grovflutes, som jeg bagte, da jeg sidst havde besøg af madklubben.Jeg elsker at bage og synes, at hjemmebagt brød bare ER bedre. Jeg har for nyligt investeret i en flutesform, og jeg må gå til erkendelse og sige – den gør bare en forskel! Flutene bliver bagt på en hel anden måde og bliver langt mere sprøde. Så jeg kan altså kun anbefale jer at få fat i sådan én, hvis I ofte bager flutes. Men flutene kan selvfølgelig også bages på en almindelig bageplade 😉

Hvis du giver dig i kast med opskriften, skal du lige være opmærksom på, at de helst skal hæve i køleskabet i minimum 12 timer, så du skal være i god tid. Alternativt kan du måske bruge lidt mere gær og så blot lade dem hæve et par timer på køkkenbordet – det tænker jeg ikke, at der kan ske noget ved 😉
Læs mere

Nem opskrift på kagemand

Nem opskrift på kagemandJeg har tidligere haft et had-kærlighedsforhold til en kagemand eller brunsviger, om man vil. Jeg elsker kagen, men jeg har tidligere hadet at bage den. Kagen blev altid tør og alt sukkermassen endte altid nedenunder kagen. Men de seneste år har jeg fået øvet mig, da det er én af Silas’ favoritter, og derfor altid ønsker den til sin fødselsdag. Læs mere

Daddelkugler – opskrift

DaddelkuglerMan må sige, at det nye sort indenfor bagværk, kager mv. er at bruge dadler. Og jeg er altså fan! Selvom dadler også giver et hurtigt fix til blodsukkeret, så vil det jo alt andet lige være bedre end raffineret hvidt sukker, og så kan man lave så meget lækkert med dadler. Og når man som jeg er fan – ja så er det jo selvfølgelig en selvfølge at have prøvet daddelkugler, som er et fantastisk alternativ til romkuglerne. Læs mere

Hvide fødselsdagsboller

2015-06-03 10.59.09Er der noget børn elsker (og egentlig også mig selv ;)) så er det kridhvide boller. Derfor blev der selvfølgelig lavet sådan nogle i forbindelse med Silas’ fødselsdag og fejring af denne i børnehaven. Her er en opskrift, som jeg har brugt i rigtig mange år, og i min kogebog, hvor jeg selv skriver opskrifter i, går opskriften under betegnelsen “Gode Boller”, for det er lige det, de er 🙂 Sunde? Nej! Der er ikke som sådan nogen ny opfindelse i opskriften – simple og lige som rigtige fødselsdagsboller skal være. Læs mere

Snickerskugler – opskrift

SnickerskuglerForleden var der en sød pige, der introducerede mig for snickerskugler, og jeg var solgt med det samme. Så selvfølgelig skulle jeg prøve at lave mine egne, selvom jeg forsøger at spise lidt mere sundt. Jeg kan se, at snickerskuglerne flere steder på nettet bliver kaldt sunde. Det er i min optik måske så meget sagt, men der er ingen tvivl om, at de er sundere! Selvom jeg pt. er ved at forsøge at gøre oprør overfor de sidste kilo fra graviditeten, så skal jeg altså indimellem have lidt sødt. Jeg vil hellere tabe mig lidt langsommere, end jeg vil undvære alt det, der gør mig glad. Og chokolade gør mig altså glad – især kombineret med peanutbutter 😉 Læs mere