Kategori: Opskrifter

Nøddemazarinkage

Nøddemazarintærte

Til min fødselsdag bagte jeg en nøddemazarintærte, og det bliver absolut ikke sidste gang, at den bliver bagt herhjemme. Et godt alternativ til den ‘almindelige’ mazarintærte og en kage, der egner sig perfekt til gæster, da den kan laves i god tid! Nøddemazarintærten kan spises, som den er, men den kan også sagtens gå som en dessertkage med en klat is eller lignende til. Læs mere

Skøn chokoladekage – perfekt til en fødselsdag

ChokoladekageI anledningen af bloggens fødselsdag er det da også på sin plads at bringe en opskrift på en chokoladekage, som egner sig usandsynligt godt til en fødselsdagsfest – både til voksne og børn. Jeg lavede den til min egen 30 års fødselsdag forleden, og der blev der spist fint af den, så mon ikke folk syntes godt om den?

Ideen til kagen kom fra NannaPretzmann.dk – hun kalder den verdens bedste chokoladekage, og ja hendes billeder – de talte altså til min søde tand. Jeg kiggede opskriften igennem og syntes altså, at den chokoladekage var meget omfattende – det måtte kunne gøres nemmere. Hvorvidt resultatet var bedre eller dårligere end Nannas, ja det kan jeg jo af gode grunde ikke vide, da jeg ikke har prøvet hendes version af kagen. Læs mere

Hjemmelavet Granola (overklassen indenfor Müsli)

Hjemmelavet GranolaEfter at Vera er begyndt at sove lidt mere i barnevognen, har jeg igen fået lidt mere tid til at stå i køkkenet, hvilket jeg for øvrigt har savnet vanvittigt meget! Det er som om, at det er der, jeg får tømt hovedet og bare slapper bedst af. Jeg har derfor de seneste par uger lavet et par portioner af denne fantastiske hjemmelavet Granola, eller müsli om I vil  😉

Den er hurtig at lave, og så smager den en million gange bedre, end dem man køber. Og så er der garanteret mæthedsfornemmelse – i lang tid, da den er fyldt af gode kerner og nødder. Læs mere

Chokolademousse 

Chokolademousse

I dag er det lørdag, og kender jeg min søde tand ret, så er det godt at have noget sødt i baghånden, som den kan tilfredsstilles med ? Derfor har jeg lavet chokolademousse til dessert i aften.  Læs mere

Chokoladeboller

Chokoladeboller

Den anden dag forsøgte jeg mig for første gang med chokoladeboller, da Silas et par gange har efterspurgt det. Og de blev altså ret lækre, hvis jeg selv skal sige det. Heldigvis skrev jeg undervejs op, hvad jeg brugte, så jeg kan dele opskriften med jer. Jeg er ellers typen, der bager på slump, så det er ikke altid, at jeg kan give en opskrift videre.

Bollerne er yderst egnet til weekend/eftermiddagshygge, hvis det er på programmet hos jer her i weekenden 😉 Læs mere

One Pot Pasta 

One Pot Pasta

Efter at vi har fået barn nummer 3, er der ingen tvivl om, at madplan og lette hverdagsløsninger er endnu mere nødvendig! Der er fart over feltet om eftermiddagen, hvor lilesøster også tit skal ammes lige midt i madlavningen. For nyligt forsøgte jeg mig derfor med ONE POT PASTA, og der er ingen tvivl om, at det fremover bliver en fast del af repertoiret, og det er jo heldigvis kun fantasien, der sætter grænser, så det behøver derfor ikke blive ensformigt,

Læs mere

Ovnbagt rødtunge

Ovnbagt rødtunge

Jeg er ikke super god til at få lavet fisk til os herhjemme, som vi jo ellers skal sørge for at få minimum 2 gange/uge. Til gengæld kan jeg rigtig godt lide at spise det og tænker tit, at vi skal til at have mere af det. Det er indtil videre blevet ved tanken! Men søndag fik jeg lavet en lækker Ovnbagt Rødtunge. Retten var let og hurtigt at lave – tog samlet set ca. 10-15 minutter. Den egner sig derfor super godt til en hurtig hverdagsret, og ekstra plus er, at der bliver minimal opvask! Læs mere

Fastelavnsboller – opskrift

Fastelavnsboller

I går, da jeg kom hjem fra arbejde, kastede jeg mig ud i at bage fastelavnsboller. Anledningen var, at der på fredag er forældrekaffe i Silas’ børnehave, hvor der var brug for,  at der var nogle forældre, der tog fastelavnsboller med. Jeg har egentlig gået udenom sedlen længe, men som tiden skred frem var det tydeligt, at der egentlig ikke rigtig var så mange, der havde lyst til at springe på en vogn.

Derfor blev der resolut taget en beslutning i går eftermiddags. Jeg synes, at vi som forældre skylder at støtte op omkring de arrangementer, der er i børnehaven, dels for vores børns skyld og dels fordi at børnehaven til gengæld gør så meget for vores unger. Desværre er tendensen jo, som den sikkert er i alle institutioner, at det ofte er de samme forældre, der viser fanen. Læs mere

Kylling i karry – en familie favorit herhjemme

Ud over Tortillias, så er Kylling i karry, altid et sikkert hit hos os alle, når det serveres herhjemme. Samtidig er det en ret, der kan forberedes i god tid, forholdsvis hurtig at lave samt en ret, der er god til at rydde op i grøntsagsskuffen – du kan nemlig bruge lige de grøntsager, som du har lyst til.

Kylling i karry Læs mere

Spidskålssalat med mango – opskrift

Spidskålssalat med mangoDenne salat er nok én af de bedste og mest simple salater, som jeg har fået rigtig rigtig længe. Den er let og hurtig og lave, der bruges få ingredienser, hvorfor den heller ikke er så dyr at lave, og den mætter godt! Så derfor skal I selvfølgelig have opskriften, selvom opskrift på salat ikke lige er det, jeg gør mest i. Mængderne er ca.-mål, da jeg oftest laver mad med øjnene i stedet for måleske. Salaten egner sig godt som tilbehør til eks. kartofler og kød, men den kan også sagtens gå alene til et stykke kød, hvis man gerne vil spare på kartoflerne. Følgende portion er til ca. 4 mennesker, hvis der også er andet tilbehør. Læs mere